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品牌传奇-百年老字号张新发(皇爷食品旗下槟榔品牌)

品牌传奇-百年老字号张新发(皇爷食品旗下槟榔品牌)

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品牌概述:

 

张新发是皇爷食品旗下主打品牌。张新发采用的槟榔,取料上乘,果形匀称饱满,加上祖传的秘制配方,使其肉质鲜嫩、口感醇厚、劲道十足,且嚼后溶渣,口齿留香,回味无穷。2014年,“张新发”被认定为“湖南老字号”,2016年,“张新发槟榔制作技艺”入选“湖南省非物质文化遗产名录”。

 

 

中文名:张新发                             

所属公司:湖南皇爷食品有限公司

外文名: ZhangXinfa                          

门店数量:931家(截止2019年)  

成立时间:1905年   

家训:质为上,惠及相邻

 

二、品牌介绍

张新发,始于1905年,是目前仅存的百年湘潭槟榔品牌。2012年,皇爷食品董事长张刚强先生正式成为百年老字号“张新发”第四代传承人,将湘潭传统门店槟榔制作工艺,结合现代消费需求,在工艺上保留了张新发传承百年的秘制配方和至臻经典的口味,把“张新发”推广到全国各地。 

 

*张新发线下门店

*张新发线下门店

 

三、品牌故事

 

“张新发”湘潭门店槟榔始创于1905年,适逢湘潭以“寄港地”名义实质开埠,为槟榔买卖也迎来了发展良机。当时,一个叫张雪霖的药材商瞄中了槟榔生意,取“张家开张新发”之意,创下“张新发”槟榔家庭作坊。

 

*张新发湘潭门店旧址

 

随后,“张新发”随湘潭经历了炮火纷飞的战乱年代。张荣生(1909-1953),17岁开始参与自家门店经营。解放前夕,“张新发”的门店产业从平政街163号开始,一直延伸到河边码头。

 

*湘潭老街

 

解放后,由于历史悠久,湘潭市人民政府向“张新发”授予、颁发了“槟榔大王”的牌匾。

1951年,湘潭槟榔行业从业代表齐聚一堂,探讨槟榔传统工艺,与会代表一致认同张新发是最具历史传承的经典工艺。

 

*湘潭槟榔从业代表探讨槟榔制作工艺

*张新发槟榔老店及第二代传人张荣生、唐桂贞夫妇旧照

 

1953年,刚步入中年的张荣生逝世。其妻唐桂贞(1911-1994)携其子女继续经营“张新发”门店。

 

*湘潭市政府向“张新发”颁发了“槟榔大王”的牌匾

 

1994年,唐桂贞老人去世,“张新发”门店从此分散经营。张荣生、唐桂贞的小儿子张学高先后在平政街、九汇对面,从事“张新发”槟榔门店经营,并做工商登记。而张荣生、唐桂贞的大女张颖一直居住在“张新发”老址平政街163号,虽为人民教师,但因自小跟随母亲做槟榔,祖传的家业,所以一直利用课余在家坚持做作坊式槟榔加工买卖的生意。曹希宁,张荣生、唐桂贞老人的女婿,于2004年申请“张新发”注册商标,2006年成功注册,并在此前后,在湘潭市岳塘区鸭雀塘社区经营“九总张新发槟榔店”。罗明、罗亮,张颖的儿女,也在湘潭市高新区建设中路福星花园35号经营“张新发”槟榔店。

 

为更好的发展“张新发”槟榔品牌,传承“张新发”门店槟榔精髓,2012年,皇爷食品董事长张刚强先生正式接手成为百年品牌“张新发”第四代传承人。

 

从清朝末年走来,历经民国战乱,到新中国成立后的公私合营,“张新发”作为行业代表,加入了上世纪三十年代的胪陈杂货业,加入了四十年代的槟榔业同业公会,经历了1956年的公私合营,经历了1979年的改革开放,再到今天规模化背景下的激烈竞争,张新发这家百年老店见证了湖南槟榔行业的发展史。

 

 

*张新发早年制作及售卖槟榔的工具和器皿

 

四、 品牌形象

采用传统“财神”以及“金元宝”陈列盒的形象,为张新发品牌打上了“发财”的喜气印象。

 

*张新发品牌形象

 

四、品牌发展

 

1905年,张雪霖在湘潭市平政街163号(九总)创办“张新发”槟榔店。

1925年,张荣生子承父业,在湘潭市平政街163号经营“张新发”槟榔店。

1940—1956年,张荣生去世,唐桂贞在平政街163号经营“张新发”槟榔店。

1956年,“张新发”并入湘潭市槟榔加工厂。

1980—1990年,唐桂贞携长女张颖,在湘潭市平政街163号(九总)重新经营“张新发”槟榔店。

2003年——2012年,唐桂贞长女张颖及其子、女罗明、罗亮在湘潭市高新区建设中路福星花园35号经营“张新发”槟榔店。

2012年12月,湖南皇爷食品有限公司董事长张刚强以“张新发”第四代传人的身份接管“张新发”槟榔,在张新发门店原址附近开设“张新发”门店;

2013年4月,益阳“张新发”门店开业,“张新发”门店槟榔向全省市场铺开。“张新发”受邀以湘潭老字号的名义参加杭州第十届“中华老字号”博览会,并参加了杭州老字号高峰论坛。

2014年4月,“张新发”长沙门店营业。

2014年5月,“张新发”常德门店营业。

2017年6月,组织“张新发”杯湖南第三届非物质文化遗产摄影大展。

 

五、品牌产品

张新发品牌产品主要分为“张新发门店”及“张新发袋装”两大类型。

 

张新发门店产品

张新发特许经营连锁门店主要销售张新发槟榔散籽,目前有贡品、中籽、上籽、纹路籽、究脑壳、至尊究脑壳、桂芝油嫩仔、嫩仔王、木糖醇槟榔等多种品类。

 

*张新发门店槟榔

张新发袋装产品

张新发袋装产品主要有张新发经典味50 元、30 元、15 元,张新发木糖醇槟榔15元、20元,张新发+槟榔伴侣等多款产品。

 

 

 

六、产品特点

张新发产品采用世代传承的百年非遗工艺和秘方,颗颗精选,质为上。主要有经典原味、木糖醇味等不同口味。

经典原味:整体风味入口鲜味甜,烟感浓郁,香醇饱满,浆汁感强,口感顺滑不伤口,嚼劲十足,劲道十足。

木糖醇味:无蔗糖添加,精心选材,用料讲究,整体风味入口辛香甘甜,桂油香味与浓郁烟感完美结合,香醇饱满,口感顺滑不伤口,嚼劲十足,劲道十足。

 

七、品牌荣誉

2014年,“张新发”被湖南省商务厅认定为“湖南老字号”;张新发槟榔制作工艺被纳入“湘潭市非物质文化遗产保护名录”;

 

 

2016年,“张新发槟榔制作技艺”入选“湖南省非物质文化遗产名录”

 

 

2018年,张新发第四代传承人张刚强先生入选“湖南省非物质文化遗产传承人”

 

八、技艺传承

1905年,张雪霖在湘潭平政街163号创办“张新发”槟榔店;1925年,17岁的第二代传人张荣生接管“张新发”;1994年,第三代继承人张颖接管“张新发”;2012年12月,张刚强成为“张新发”第四代传承人,并在张氏传人张颖及其子女罗明、罗亮的技术指导下,着手对“张新发”传统制作工艺进行改良。张刚强结合“张新发”原有工艺特色和皇爷槟榔技术研究所具有的现代工艺研发技术,融合湘潭传统门店经营和现代快消品经销网络的两种模式,把“张新发”门店槟榔制作工艺继续发扬光大。

 

九、非遗文化

“张新发”自创立之初,至21世纪初,其传承人一直沿用祖传秘方,传承湘潭槟榔传统手工制作工艺。张新发槟榔制作工艺对原籽的储存、选籽的标准、切籽的方法、含水比例、卤水调配、发制工艺、闷香、选片标准、包装等都有一系列严格要求。经过历史的沉淀,“张新发”因为其独有的历史底蕴,在2014年被认定为“湖南老字号”,也因其品牌所承载的时代印记,2016年“张新发槟榔制作技艺”被列入“湖南省非物质文化遗产名录”。

 

十、品牌活动

 

张新发开展“百万扶贫水,免费请您喝”公益活动

2019年7月,为了支持产业扶贫,并感恩户外劳动者,张新发从精准扶贫首倡地湘西花垣十八洞村定制了100万瓶山泉水,在全省800家张新发门店免费派发给户外工作者。

 

 

张新发受邀参展中国·丹寨非遗文创节

2019年8月,百年张新发槟榔制作技艺非遗传承人张刚强出席首届中国非遗文创节,并做了《老手艺如何在新的市场环境下焕发活力与生机》主题演讲。同时,“中国喜事”张新发非遗文创喜事系列荣获非遗文创产品类银奖。

 

*皇爷食品董事长、张新发非物质文化遗产第四代传承人张刚强进行主题演讲

*《中国喜事—张新发非遗文创喜事系列》文创

*张新发荣获非遗文创专题评选银奖