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优质鲜果遇上百年制作技艺,2019张新发槟榔新果上市!

优质鲜果遇上百年制作技艺,2019张新发槟榔新果上市!

【摘要】:
一个“槟榔年”,不是从新果上市开始,而是从更早一步的“打籽”开始。打籽就是原籽采购,可以说,打籽是一个品牌未来一年槟榔品质的关键。每年9月,是张新发的海南“打籽”季。打籽的人,早早深入海南最南端的槟榔林,找到收成最好的优质果园,再组织工人去“高高的树上”采槟榔。从产地纬度,到山脉地势、园区设施,从槟榔成色,到农户信誉、加工储存环境,都要逐一考究。2019年入秋,张新发卯足劲闷声“打籽”,将要打个漂

一个“槟榔年,不是从新果上市开始,而是从更早一步的“打籽开始。打籽就是原籽采购,可以说,打籽是一个品牌未来一年槟榔品质的关键。

 

每年9月,是张新发的海南“打籽季。打籽的人,早早深入海南最南端的槟榔林,找到收成最好的优质果园,再组织工人高高的树上采槟榔。从产地纬度,到山脉地势、园区设施,从槟榔成色,到农户信誉、加工储存环境,都要逐一考究。

 

2019年入秋,张新发卯足劲闷声“打籽”,将要打个漂亮的新果上市战,打个漂亮的2020张新发火爆年。

新果,啥叫新?

海南黄金产区本季现摘

新果,那当然是2019年89月份开始,从海南黄金产区树上采摘下来的,新的一年的果儿。不是2018年的存货,也不是201934月份树上挂的老果,而是历经春华秋实,在秋季采摘、当地杀青烘烤又长途跋涉千里奔湘、经过18道工序而成的2019年新果。

颜色鲜+肉质嫩

对于2019张新发新果而言,鲜衣怒马、翠艳欲滴为鲜,但新果不止是颜色“鲜,更在于肉质。刚摘下的新果,汁多肉厚,晒干后制成的槟榔肉白饱满,一口的浆汁感。新果纤维细嫩,又经嚼,嚼到最后溶成一小坨。这一口嫩,有白口青边的细纹路,有暖暖的阳光洒落、暴雨中的酣畅淋漓,还有我们心中荡漾的一缕缕小清新!

优质新果+百年“非遗”制作技艺=张新发

带着水果味的优质鲜果,遇上非物质文化遗产张新发百年制作技艺,经三筛三选三晒、一煮一洗一撩一浸一焖、刷切挑点18道工序炮制,就成了今天独步武林的张新发。话不多说,直接上桌,把槟榔袋撕开,槟榔片儿一溜摊开,论口味,论嚼劲,论细腻,论高端,百年张新发,冠绝古今。

 

*张新发一百多年来坚持手工点卤,蘸卤提笔绝不藕断丝连,点卤圆滑充满果腔,收笔干脆卤似镜面

*人工肉眼再次筛选,匠心是科技难以替代的

从1905年第一代创始人张雪霖开创张新发开始,每年的新果上市都是一件隆重而充满仪式感的重要事情。每每原果到货,张雪霖都会第一时间将槟榔原果通过十几道工序制作好,然后将部分制作好的新果槟榔打包,差伙计送与亲友以及熟客品尝。

新果仪式在张新发百年传承中已经成为了每年一度的重要“节日”。张新发的老铁,对槟榔也是出了名的挑剔。啥时吃上2019新果?吃到好槟榔?绝对是各位老铁最关心的。官宣:1018日,2019张新发新果上市啦!欢迎各位品尝!另外,张新发还特地准备了1000万红包,“新”意十足!喜气洋洋!扫码即有机会获得9.08元红包一个。